Skånsk äggakaka

Skånsk äggakaka
3 portioner
150 g bacon
2 dl vetemjöl
5 dl mjölk
5 ägg
0.5 tsk salt

Blanda mjöl och salt. Vispa ner hälften av mjölken och rör till en slät smet. Vispa ner äggen, när smeten är jämn vispar du ner mjölken. 

Dela och stek baconen i en stekpanna. Lyft upp dem. Häll ner äggsmeten och stek på låg värme tills smeten har stelnat.Vänd upp äggakakan på en tallrik. Lägg tillbaka baconen i pannan och putta ner äggakakan med den osteka sidan nedåt. Grädda ytterligare några minuter.

Servera med lingonsylt och en sallad.