Smaskig igelkott

Ursprungligt recept från Culina Vetus.

Smaskig igelkott
6-10 portioner
1 dl rismjöl
2 dl mandelmjöl
3 bittermandlar 
2 dl mandelmjölk

2.5 dl florsocker
100g mandelspån
3 russin

Vispa ihop rismjöl och mandelmjöl i en kastrull. Riv ner bittermandlarna i kastrullen. Vispa ner mandelmjölken och låt koka upp. Rör ner florsockret. Forma massan till en igelkott. Använd russinen som ögon och nos, tryck ner mandelspånen som taggar.