Frasiga potatiskuber

Frasiga potatiskuber
5 portioner
1 kg potatis
1 liten burk ankfett

1 tsk salt
frityrolja

flingsalt 

Sätt ugnen på 120 grader. Klä en limpform med bakplåtspapper. Skala och skiva potatisen tunt. Blanda med ankfettet och salt så att alla potatisskivor täcks. Lägg skivorna på varandra i limpformen. Täck med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 90min.

Ställen annan limpform på med tunga burkar eller liknande i. Ställ in i kylen och låt stå över natten.

Skär potatiskakan i lagom stora bitar, 2-5 cm långa sidor. Hetta upp frityroljan till 190 grader. Fritera kuberna tills de är gyllene och strö över flingsalt och servera omedelbart.