Grönsaksrisotto
4 portioner
3 dl avorioris
8 dl grönsaksbuljong
1 gul lök
2 morötter
2 paprikor
1 klyfta vitkål, ca 150 g
olivolja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven ost
Fräs riset i olivolja, rör ner hälfen av buljongen och låt koka på svag värme under lock i ca 20 min. Rör ner resten av buljongen när den första har kokat in. Skala lök och morötter. Kärna ur paprikorna. Skär grönsakerna i bitar. Fräs grönsakerna i olivolja, samksätt med salt och peppar. Rör ner grönsakerna och osten i riset.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar