Solsoppa

Solsoppa
4 portioner
2 burkar krossade tomater 
4 morötter 
4 potatisar 
1 purjolök 
2dl creme fraiche 
gurkmeja 
salt och peppar 
smör

Skala och dela morötter och potatis. Skölj och strimla purjolöken. Fräs rotfrukter, lök och gurkmeja i smöret. Häll på krossade tomater och kokar tills potatisen är mjuk. Rör ner creme fraichen.

Tabouleh

Tabouleh
4 portioner
4 dl bulgur 
1 dl torkade aprikoser 
5 dl vatten 
1 tsk salt 
4 tomater 
2 morötter
1 liten röd lök 
0.5 dl hackad persilja 
rivet skal och saft av en halv citron.

Lägg bulgur i en skål. Strimla aprikoser och blanda i dem. Häll hett vatten över dem. Salta. Låt stå i en timme.
Hacka tomater, skalad morot, skalad lök och persilja. Blanda hacket med bulguren.

Pumpabullar

När en länk med bullar gjorda på bla pumpapure passerade i mitt flöde var jag tvungen att testa.

Pumpabullar
ca 18 bullar
3 dl mjölk
50 g färsk jäst 
1.25 dl strösocker
0.5 tsk salt
100 g  smör
2.5 dl pumpapuré
ca 14 dl vetemjöl 
2 ägg 
fyllning:
75g smör 
1.5 dl farinsocker
1 msk kanel
1 tsk ingefära
0.5 tsk muskot
0.5 tsk malda nejlikor
1 nypa kryddpeppar
dekoration:
0.75 dl creme fraiche
3.5 dl florsocker
1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader. Smula ner jästen i en bunke.  Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk och värm upp till fingervarmt. Rör ut lite av degvätskan med jästen, rör tills det löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sockret, pumpapuren, salt och ägg. Arbeta i nästan allt mjöl och knåda noga. Pudra över lite mjöl och täck med bakhanduk, låt jäsa i ca 70 minuter.  När degen jäst klart kavlar du ut degen till en rektangel. Bred på smör och strö över socker och kryddor. Rulla ihop och skär i bitar och låt jäsa i ytterligare 55min. Grädda sedan bullarna i cirka 15-20 minuter. Låt svalna medan du blandar dekorationen och ringla sen den över bullarna.

Zebratårta

Iden om zebratårta kom från en länk på facebook.

Zebratårta

3.25dl socker
1.5 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
1 tsk vaniljextrakt
3 ägg
1.25 dl mjölk
1 dl olja
4.25 dl mjöl
rosa och svart livsmedelsfärg
smörkräm
svart sockerpasta

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner övriga ingredienser förutom färg, smörkräm och sockerpasta. Dela upp kaksmeten. Lägg hälften i en skål och dela på resten i två skålar. De två mindre mängderna färgas med svart respektive rosa.  Häll i 1dl av den ofärgade smeten, en halv dl av den svarta och sen en halv dl av den rosa. Fortsätt att varva så till smeten är slut. Grädda i 30-45min.
Dela kakan i två bottnar och smörj smörkräm mellan bottnarna och runt om. Sporra ut delar av den svarta sockerpastan och dekorera med.

Rotfruktsrösti

Rotfruktsrösti

4 portioner

12 potatisar av fast sort 

2 morötter 

1 palsternacka 

ca 50g rotselleri 

2 gula lök ar

2 msk margarin 

1 tsk salt 

2 dl riven ost

Grovriv rotfrukterna och lök. Stek det rivna halvmjukt i en stor stekpanna. Rör om då och då. Salta och blanda i hälften av osten och platta till. Stek kakan under lock på svag värme ca 5 min. Vänd och stek på andra sidan. Strö över resten av osten så att den smälter.

Risbollar

Risbollar
4 portioner
450g kokt kallt grötris
peppar
125g mozarella
1 ägg
3 dl ströbröd
olja

Krydda  riset med rejält med svartpeppar. Forma till 10-20 jämnstora risbollar.  Dela mozarellan i lika många bitar som det är risbollar. Gör ett hål i varje boll och stoppa in mozarellan. Stäng igen. Doppa bollarna i uppvispat ägg och rulla sen i ströbröd. Fritera i olja på medelstark värme i 2-3 minuter tills bollarna är gyllenbruna. Servera med tex skinka.

Svamppasta med bacon

Svamppasta med bacon
4 portioner
ca 300 g champinjoner
3 pkt bacon
5 dl crème fraiche
1 gul lök
svartpeppar

Skär champinjonerna i skivor stek dem torrt i en stekpanna och lägg sedan åt sidan. Klipp baconet i bitar. Skala och hacka löken. Stek lök och bacon. Häll crème fraiche i stekpannan, och lägg tillbaka svamp och bacon. Låt det bli varmt, och smaka av med svartpeppar. Servera med pasta.