Present till Elsatokig dotter

Om jag kan gör jag gärna presenterna själv om jag kan och yngsta dottern har varit tokig i Frost i flera månader. Tyget köpte jag på Stoff och Stil och mönstret hittade jag på själv utifrån andra klänningar jag har sytt åt henne.

Kycklingspett

Lyckas man bara göra tillräckligt tunna bitar av squashen blir det mycket snygga spett.

Kycklingspett
4 portioner
500g kycklinggrytbitar
2 småsquasher
grillpinnar
marinad:
3 vitlöksklyftor
5 cm purjolök
1 citron, skal och saft.
1 tsk salt
2 krm peppar
0.5 dl olivolja

Blanda marinaden och lägg kycklingbitarna i den i minst en timme, gärna över natten. Skiva squashen mycket tunt på längden. Blanchera squashstrimlorna. Väv in squashremsorna mellan kycklingbitarna. Grilla i 5min.

The Reef

I januari tog vi båten till Fredrikshamn och The Reef för andra året i rad. Vi stannar en natt på hotellet. Här kommer några bilder från äventyret.

Jag rekommenderar att vara minst två icke sjösjuka vuxna som tar hand om barnen och max ett icke simkunnigt barn per vuxen. Tre år kändes som en bra ålder för yngsta barnet för då orkar det hålla igång hela dagen.

Barnen gillade båten fast det stora lekrummet var stängt och Nicke Nyfiken inte var på båten.

Pollycheesecake

Mina bakverk hade gjort en rocky-road cheesecake men jag kände mer för polly.

Pollycheesecake
smulbotten:
300 g Ballerina kladdkaka
100 g smält smör
fyllning:
6 gelatinblad
200 g philadelphiaost 
250 g mascarpone
100 g choklad
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
4 dl grädde
100 g polly
topping:
2 påsar polly

Krossa kakorna i en mixer och lägg dem i en bunke och rör ned de smälta smöret. Tryck med baksidan av en sked ned smulblandningen i en smord springform på cirka 23 cm i diameter så att det täcker botten och en bit upp på kanten.

Smält chokladen. Lägg gelantinbladen i blöt så att de mjuknar. Rör ner gelatinbladen i chokladen.
Vispa philadelphiaosten, mascarpone, vaniljsocker och socker till en slät blandning i en stor bunke. Rör ner chokladen i ostblandningen. Vispa vispgrädden och vänd ner den i färskostblandningen. Hacka pollysarna och rör ner. Häll i fyllningen över smulbotten. Dekorera med de andra pollysarna. Låt stelna i kylen i 2-3h.

Choklad- och jordnötsgodis

Det sista av Kryddburkens smaskiga julgodisrecept jag testade.

Choklad- och jordnötsgodis
200g mjölkchoklad
50 g mörk choklad
1 dl jordnötssmör
1.5 dl salta jordnötter
0.5 dl strössel

Smält chokladen. Hacka 1dl av jordnötterna. Blanda med chokladen, jordnötssmöret och de hackade jordnötterna. Täck en form med bakplåtspapper. Häll i chokladsmeten. Strö över strössel och kvarvarande jordnötter och tryck till lite. Låt stelna.

Skär i små bitar och servera som godis eller servera som efterrätt med vispad grädde.

Gräddkola

Kryddburken hade gjort gräddkola så det ville jag testa.

Gräddkola
40-50st
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
25 g  smör
1.25 dl sirap
2 msk vaniljsocker

Blanda allt i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp, rör om med träslev så allt blandar sig. Låt sedan knäcken småkoka på låg värme. Ställ ut knäckformar. Gör ett kulprov efter ca 15min. Droppa lite smet i ett glas med kallt vatten. Går det inte att forma en kula koka i 5min till och gör sen om testet. När kulprovet lyckas rör ner eventuell mandel i smeten. Häll upp i en tillbringare och fördela i knäckformarna.

Mjölkchokladtårta

Mjölkchokladtårta
16 bitar
botten: 
154 g oreo-kakor 
mousse: 
100 g mörk choklad 
250 g mjölkchoklad 
1½ tsk gelatinpulver + 2½ msk vatten 
400 g philadelphiaost 
250 g mascarpone 
3 dl vispgrädde 
3 dubbel daim 

Klä botten av en springform som är 20 cm i diameter med bakplåtspapper. Enklast är det om man klämmer fast pappret i formen. Sätt även remsor av tex overhead film eller en bakfilm runt formens kanter så lossar tårtan snyggast. Kör oreokakorna i en matberedare till en fin sand. Tryck ut mixen i botten av formen. Ställ i kylen att stelna medans du förbereder smeten.

Smält den chokladen över ett vattenbad eller i micron och låt den svalna. Lägg gelatinpulvret i en mugg tillsammans med vattnet och låt det svälla. Vispa philadelphiaosten och mascarponen mjuk med elvisp. Vispa grädden hårt. Krossa två av dubbel daimen. Värm gelatinet i micron några sekunder så att det blir flytande. Tillsätt den smälta chokladen till ostsmeten och kör lite med elvispen på låga varv. Tillsätt gelatinet under långsam vispning och se till att smeten blir väl blandad. Vänd sist försiktigt ner grädden och krossad daim i smeten med en slickepott. Häll smeten i formen. Slå formen i arbetsbänken några gånger för att jämna ut eventuella luftbubblor. Släta till ytan och ställ att stelna i kylen över natten.

Ta fram tårtan strax innan servering och lossa den ur formen. Dra försiktigt loss remsorna som sitter runt. Toppa tårtan med grovkrossad daim.