Lönnsirapscheesecake

Lönnsirapscheesecake

12 portioner

botten:

200g digestivekex

50g smält smör

1 msk socker

fyllning:

1000g cream cheese

0.75 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

5 ägg

1.75 dl lönnsirap

2.5 dl creme fraiche

Sätt ugnen på 200 grader. Krossa kexen och blanda med smöret och sockret. Tryck ut i en springform. Grädda 5-10min.

Vispa creme cheese, socker och vaniljsocker krämigt. Vispa i salt och äggen en i taget till en fluffig smet. Rör ner lönnsirap och creme fraîche. Sänk temperaturen i ugnen till 150 grader. Häll upp i formen och grädda i 2h, helst i vattenbad. Låt svalna långsamt och ställ sen i kylen.