Blomkålspajer

Att göra pajdegen av mixad blomkål istället för mjöl är en rolig idé.

Blomkålspajer
12 st små pajer
500g fryst blomkål
1 tsk salt
1 msk olja
1 tsk vitlökspulver
1 finhackad gul lök
1 dl riven ost
fyllning:
coctailtomater
tärnad ost
5 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Koka blomkålen enligt anvisar och häll av och mixa den sen. Lägg i en kökshanduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Blanda med övriga ingredienser till pajdegen. Tryck ut i smorda muffinsformar och grädda i 20-25min. Fyll med coctailtomater och tärnad ost. Vispa upp äggen och fördela, grädda i 10-15min tills äggen har stannat.