Banankaka med choklad

När bananerna börjar bli övermogna är det trevligt att göra kakor av dem.

Banankaka med choklad
100 g smör
2 dl socker
1 dl florsocker
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk  bakpulver
2.5 dl vetemjöl
1 dl hasselnötsmjöl
0.5 dl kakao
2 ägg
3 mogna bananer
smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker mjukt. Rör ner äggen ett i taget. Mosa bananerna och rör ner. Rör ner resten av ingredienserna. Häll upp i en smord och bröad form. Grädda i 30-40min.

Rödbetsbrowniemuffins med chokladsegel

Heavenly cupcake hade ett smaskigt recept med rödbetor. Med rödbetor i smeten blir det både gott och får rolig färg.

Röbetsbrowniemuffins med chokladsegel
12 cupcakes
3 st medelstora rödbetor (ca 250 g)
3 st ägg
50g smör
1 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
0.75 dl socker
1 tsk bakpulver
0.5 tsk vaniljpulver
100 g mörk choklad
segel:
200g choklad
bubbelplast

Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba rödbetorna och skär av toppen och botten. Lägg dem i en ugnsform och gnid in dem med olivolja. Lägg över aluminiumfolie och baka dem i ugnen på  i ungefär en timme. Rödbetorna ska vara mjuka när man sticker en gaffel i dem. Låt dem svalna och när de är kalla nog att hantera skalar du dem.

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa rödbetorna. Hacka chokladen. Tillsätt sen övriga ingredienser till rödbetorna en i taget. Klicka ut i muffinsformar. Grädda i ca 10 tills muffinsen är fasta men inte torra.

Smörj bubbelplasten med olja. Smält chokladen till seglen. Bred ut chokladen på bubbelplasten. Ställ svalt så den stelnar. Bryt i bitar och dekorera muffinsen.

Mikado

I september var jag med kollegorna på Mikado. Maten var god men lokalen var trång och hade dålig ljuddämpning. Skulle snarare satsa på take away om jag bodde i närheten. Mikado får en trea.

Grönt potatismos

Det är lite roligt att smaksätta sitt potatismos, här med lite örter.

Grönt potatismos
4 portioner
15 potatisar 
1 msk smör 
1 dl mjölk 
1 finhackad scharlottenlök 
0.5 dl finhackad persilja eller andra örtkryddor 
salt, peppar

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, ca 20-30min. Mosa potatisen, rör ner övriga ingredienser. Servera bums.

Barrique

För att fira att det var 10 år sen jag och min man förlovade oss så bokade jag bord på Barrique och överraskade min man med barnfri middag på fin resturang.

Barrique är en vinbar så de har många roliga viner per glas och trevliga vinpaket. Vi började med ett jättegott mousserande som vi tyvärr inte minns namnet på.

Först ut var en smakbit av variationer på lök, den var jättegod.

Till förrätt var det tre små bitar med var sitt vin. Vinerna passade jättebra med maten och rätterna var underbart goda.

• Fröyalax med citronmarinerad gurka, picklad rödbeta, dillemulsion
• 2014 Riesling, trocken,Riffel, Rheinhessen
• Sojamarinerad biff, morotskräm, syltad ostronskivling, friterad schalottenlök
• 2012 Viogner, Moana Park, Hawkes bay, Nya Zeeland
• Halstrad pilgrimsmussla blomkål- och tryffelkräm, Serranochips, musselbeurreblanc
• 2014 Les Aristides, T.Labaille, Sancerre, Frankrike

Även till varmrätten fick vi två sorters vin. Såsen var gudomlig och vi fick en extra såssnipa att njuta av.

• Confiterat anklår med pata-negra kroketter, smörad sås på cider och calvados
• 2012 Cerro Gallina, Bobal, Utiel Requena, Valencia, Spanien 
• 2013 Chardonnay Lergenmüller, "Pur Mineral", Pfalz, Tyskland

Efterrätten smakade crunchy nötkräm, kan det bli bättre?

• Nougatmousse,variation på körsbär, hasselnötscrunch, vaniljfraiche
• 2010 Château Grillon, Sauternes, Frankrike

Jag rekommenderar alla er mat- och vinnjutare att gå hit. Det är väl spenderade pengar.

Frikadeller med kikärtor

Frikadeller med kikärtor
5 portioner
Frikadeller:
1 dl vatten
3msk ströbröd
400g köttfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 ägg
3 msk persilja
Sås:
1 gul lök
0.5 tsk paprikapulver
0.5 tsk ingefära
0.5 tsk spiskummin
0.5 tsk koriander
2 msk olja
1 burk krossade tomater
2 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 dl kokta kikärtor
1 tsk oregano
1 tsk basilika

Blanda ströbröd och vatten och låt svälla. Blanda med övrigt till frikadellerna. Forma frikadeller. Hacka löken och fräs lök och kryddor i olja tills löken är mjuk. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen och låt koka upp. Lägg ner frikadellerna och sjud dem tills de är tillagade.

Rabarberkyckling

I Millas hälsoblogg hittade jag ett nytt sätt att använda rabarber.

Rabarberkyckling
4 portioner
3 kycklingfilér
4 rabarberstjälkar
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk honung
1 kycklingbuljongtärning 
2 st pressad vitlöksklyfta
1 dl hackad färsk gräslök

Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Skiva rabarbern tunt.
Blanda resterande ingredienser och häll över kycklingen. Tillaga i mitten av ugnen ca 15-20 min.