Fläskfile i plommonsås med syrlig ostronskivling

Fläskfile i plommonsås med syrlig ostronskivling
4 portioner
1 fläskfile
2 msk ljus soja
1 tsk sesamolja
0.5 dl kinesisk plommonsås
syrlig ostronskivling:
olja
0.5 dl ljus soja
1 tsk sesamolja
1 msk risvinäger
250g ostronskivling
5 salladslökar
2 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda soja och sesamolja och pensla filen. Bryn den runt om. Pensla med plommonsås och lägg i en ugnsfast form. Häll på överbliven soja och sesamolja. Ställ in i ugnen för 25-35min tills köttet når 68 grader.

Dra ostronskivlingen i strimlor. Skiva salladslöken i stora bitar och skiva vitlöken i små. Blanda soja, sesamolja och risvinäger. Stek svampen ett par minuter i oljan. Rör ner salladslök och vitlök och stek ett par minuter till. Häll på sojablandningen och stek ytterligare ett par minuter.