Japansk långkok med nudlar

Japansk långkok med nudlar

5 portioner

800g högrev
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
40 g ingefära
5 dl vatten
2 dl japansk soja
2 msk socker

smör eller olja
Till servering:
200 g risnudlar
1 pak choy 
200 champinjoner
180 böngroddar
150 sojabönor utan skal
2 rödbetor
3 salladslökar

Skala och klyfta lök och vitlök. Skala och skiva ingefäran. Bryn köttet i smör eller olja runt om. Lägg i övriga ingredienser och koka i 2-3h tills köttet är mört. Sila av buljongen

Dela pak choi. Kvadrera och stek svampen. Skiva rödbetorna. Dela salladslökarna. Koka nudlarna enligt anvisningar på paketen. Häll det kokande vattnet över rödbetorna och låt stå ett par minuter medan du delar köttet och häll sen av.

Servera allt i olika skålar och glöm inte buljongen.