Lax i kokossås

Lax i kokossås
4 portioner
600-700g skinn och benfri laxfilé 
1 lime
1 burk kokosmjölk
smör
olja
salt
svartpeppar

Dela filen i portionsbitar. Salta och peppra. Bryn i smör och olja. Häll i kokosmjölken och rivet skal och pressad saft från limen. Låt puttra tills laxen är helt klar. Servera gärna med ris eller potatismos.