Rådjurskorv

 

Ursprungligt recept från Culina Vetus

Rådjurskorv

12 portioner
1.5kg rådjursfärs
500 g bacon
1 vitlök
1.5msk salt 
0.5 tsk vitpeppar 
0.5 tsk kryddpepper 
1 tsk ingefära 
1 dl kokt kall mjölk 
Svinfjälster

Hacka backen och skala och finhacka vitlöken. Blanda köttfärsen med mjölk, bacon och vitlök. Salta och krydda och arbeta igenom smeten väl. Stoppa smeten ganska löst i fjälster. Bind upp till lagom långa korvar. Varva korvarna med grovt salt. Låt stå över natten. Frys korvar styckvis.