Krusbärsmarmelad

Krusbärsmarmelad
1 kg krusbär
1 dl vatten
1 ekologisk citron
800-1.000 g socker

Skölj och rensa krusbären och lägg dem i en tjockbottnad kastrull eller gryta och slå på vattnet.
Koka upp långsamt och låt bären sjuda tills de börjar släppa vätska. Pressa i citronen och rör ner sockret. Koka kraftigt i ca 10 minuter och skumma vid behov. Låt sen sjuda tills marmeladen når 107-108 grader. Häll upp den i rengjorda och varma burkar och stäng direkt.