Vaniljpudding med äpplesorbe

Vaniljpudding med äpplesorbe
5 portioner
Sorbet:
3 gröna äpplen
1 dl socker
0.75 dl äppelmust
1 msk citronjuice
1.5 msk sirap
Vaniljpudding:
0.5 dl ljus sirap
2 gelatinblad
1 vaniljstång
3.75 dl vispgrädde
1 dl strösocker

Tärna äpplena och lägg i frysen minst två timmar. Värm upp socker och must tills sockret löser sig och låt svalna.

Fördela sirapen i botten av portionsformarna och ställ i frysen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde, vaniljstång och socker tills sockret löser sig. Lyft upp vaniljstången. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem. Häll i formarna och ställ i kylen minst tre timmar.

Mixa äpplebitarna med övriga ingredienser och ställ tillbaka i frysen minst en timme.

Om du vill kan du tömma puddingen ur formarna men du kan även servera dem som de är med sorbe till.