Jerkkyckling

 

Jerkkyckling

5 portioner

1 stor kyckling

6 salladslökar

8 vitlöksklyftor

1 chili, scotch bonnet

1 msk malen kryddpeppar

2 msk muscovadosocker

1 tsk kanel

1 tsk timjan

2 msk olja

1 msk vinäger

2 msk soja

1 pressad lime

1 pressad apelsin

1 bit ingefära

Skala vitlöksklyftorna. Skala och riv ingefäran. Mixa allt till marinaden. Skär av kycklingen under revbenen, skär bort ryggraden och fläk upp revbenen. Täck kycklingen med marinaden och låt marinera i kylen i ca 6h.  Grilla med rök på 120-130 grader tills kycklingen är klar, räkna 1-2h tillagning.