Colamarinerat sidfläsk

Colamarinerat sidfläsk

6 portioner

1.5 kg sidfläsk

marinad:

1 liter Cola

1 msk salt

2 tsk hel svartpeppar

1 tsk hel vitpeppar

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk nejlikor

3 chilifrukter

1 lök

bbqsås:

1 dl farinsocker

1 msk tomatpure

2 msk soja

2 msk vinäger

1 msk Worcestershiresås

Skär av svålen och tärna sidfläsket. Krossa pepparkornen. Skiva chilin. Skala och hacka löken. Koka upp marinaden och låt sjuda i ett par minuter. Häll över sidfläsket och låt marinera 1-2 dagar. 

Rök på grillen på ca 100 grader i 2-2.5h. Sila av marinaden och koka med övriga ingredienser till såsen tills den tjocknar. Pensla fläsket och grilla i 15min på ca 150 grader. Koka upp bbqsåsen och servera till köttet.