Ananaskakor

Ananaskakor

ca 16st

1 äggula

1 msk vatten

fyllning:

600g krossad ananas med juice

zest och juice från en citron

2 dl socker

2 msk honung

deg:

1 dl honung

1 dl olja

1.5 msk vatten

0.5 tsk salt

1 tsk bikarbonat

4.5 dl vetemjöl

Koka fyllningen på medeltemperatur tills det mesta av vattnet är borta. Sänk värmen och rör hela tiden medan resten av vattnet kokar bort. Låt sen svalna helt innan det är dags att fylla degen.

Blanda degen och låt vila i kylen. Sätt ugnen på 200 grader.

Dela fyllning och degen i lika många delar och forma till degen till en boll. Tryck ett hål i mitten av bollen och fyll den. Tryck ut degen så att den täcker fyllningen och knip ihop.

Grädda i 8 min. Vispa ihop äggula och vatten och pensa med. Grädda i 8min till.

Colamarinerat sidfläsk

Colamarinerat sidfläsk

6 portioner

1.5 kg sidfläsk

marinad:

1 liter Cola

1 msk salt

2 tsk hel svartpeppar

1 tsk hel vitpeppar

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk nejlikor

3 chilifrukter

1 lök

bbqsås:

1 dl farinsocker

1 msk tomatpure

2 msk soja

2 msk vinäger

1 msk Worcestershiresås

Skär av svålen och tärna sidfläsket. Krossa pepparkornen. Skiva chilin. Skala och hacka löken. Koka upp marinaden och låt sjuda i ett par minuter. Häll över sidfläsket och låt marinera 1-2 dagar. 

Rök på grillen på ca 100 grader i 2-2.5h. Sila av marinaden och koka med övriga ingredienser till såsen tills den tjocknar. Pensla fläsket och grilla i 15min på ca 150 grader. Koka upp bbqsåsen och servera till köttet.

Blommor och Sorbet

Blommor och Sorbet ligger Skepplanda och har självservering av glass och självplock av snittblommor under sommaren. Blåbär, hasselnöt och citron/lakrits var väldigt goda. Jordgubb/mynta smakade tyvärr mest mynta.

Bor ni i närheten och gillar glass eller blommor är det ett trevligt resmål.