Ugnsrostad potatissallad

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Ugnsrostad potatissallad
6 port
1.5 kg potatis
1 stor knippe slätbladiga persilja
2 rödlök
1 msk sumak
1 citron 
salt
olja

Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen. Halvera dem om de är stora. Koka dem i 15min. 

Häll av vattnet och häll ut potatisen på en plåt. Pressa till dem med tex en potatisstöt. Ringa olja över och strö över salt. Rosta i ugnen i ca 20min.

Finhacka persiljan och finstrimla löken. Landa samman potatis, persilja, och lök. Krydda med sumak och citron. Smaka av med mer olja och salt.