Panerade räkor med mangosalsa och asiatisk majonäs

Panerade räkor med mangosalsa och asiatisk majonäs
4 portioner
400g stora skalade räkor

olja och smör
panering:

0.5 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 nypa svartpeppar

2 ägg

50g panko
mangosalsa:

1 paket frusen mango

1 paprika

1 halv pressad lime

1 krm chilipulver
asiatisk majonäs:

0.5 dl majonäs

1 dl gräddfil

1 msk soja

1 krm vitlökspulver

1 tsk riven färsk ingefära

1 tsk sesamolja

Torka av räkorna och lägg dem i en skål. Tillsätt vetemjöl, salt och lite peppar. Vispa upp äggen och rör ner bland räkorna.

Finhacka paprikan och blanda med övrigt i mangosalsan.

Blanda den asiatiska majonäsen

Vänd ner pankon i räkorna

Separera räkorna och stek i olja och smör tills de är gyllene och servera allt omedelbart med ris.