Böngryta med chili

Jag försöker få familjen att äta mer vegetariskt men det kan vara lite lurigt ibland. Den här mustiga grytan från underbara Clara gick dock hem.

Böngryta med chili
6 portioner
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
0.5 torkad chili 
2 msk olja
3 msk soja
1 burk krossade tomater
5 dl rött vin
3 msk torkad timjan
1 zucchini
2 morötter
2 paprikor
2 dl kikärtor
2 dl stora vita bönor
2 dl kidneybönor
creme fraiche


Hacka löken och vitlöken fint. Dela på chilifrukten och peta ut kärnorna. Finhacka halva frukten och fräs med löken i lite olja i en stor gryta. Tillsätt sedan soja, krossade tomater, vin och timjan. Skär morötter i tärningar och låt koka med i ca 10 minuter. Hacka under tiden de övriga grönsakerna i mindre bitar och lägg ner i grytan. Låt koka ytterligare tio minuter. Häll i de kokta bönorna och låt puttra på svag värme några minuter. Salta, peppra och servera grytan med ett gott bröd och en klick crème fraîche.