Äpplesockerkaka

Äpplesockerkaka
smör och ströbröd
0.5 dl socker
2 tsk kanel
2 stora äpplen
sockerkakssmet:
2 ägg
1.5dl socker
50g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0.5 dl vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form. Blanda socker och kanel. Skala och klyfta äpplena och lägg i kanelblandningen. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Smält smöret. Blanda ner smöret i äggblandningen. Blanda i mjöl och bakpulver. Rör ner vattnet. Häll upp i formen och tryck i äppleklyftorna. strö över eventuellt överblivet kanelsocker. Grädda i ca 45min.

Äpplesangria

Äpplesangria
8 portioner
1 flaska äpplecider
1 dl Calvados 
5dl äppelmust
3st svenska äpplen
1 citron
4st kanelstänger
2msk kardemummakapslar 

Skiva äpplen och citronen, lägg i en kanna eller bunke. Blanda i kryddorna, calvadosen och äppelmusten. Låt dra i kylen i 1-2h. Tillsätt is och cider vid servering

Tagliatelle med chiliyoughurt

Tagliatelle med chiliyoughurt
5 portioner
ca 280 g tagliatelle 
300 g magert bogfläsk 
3 morötter 
1 stor purjolök 
olja 
1 tsk salt 
0.5 tsk sambal oelek 
2 tsk malen ingefära 
2 tsk gurkmeja 
1 dl grönsaksbuljong 
6 dl matlagningsyoghurt

Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Skär köttet, morötter och purjolöken i tunna strimlor. Hetta upp oljan, stek köttet först.Ta upp köttet och stek grönsakerna under omrörning. Lägg i köttet och tillsätt kryddorna, buljongen och yoghurten.

Spagetti med vitlöksstekt svamp

Spagetti med vitlöksstekt svamp
4 portioner
300g spagetti 
2 gula lökar 
3 pkt bacon 
300g svamp 
1 vitlöksklyfta 
peppar 
4dl grädde 
1dl vatten 
1 buljongtärning

Skala och hacka löken och vitlöken. Borsta och skiva svampen. Strimla baconet. Stek svampen till vätskan försvinner. Tillsätt bacon och lök. Stek till löken är genomskinlig. Tillsätt buljong, grädde och vatten. Koka pastan. Blanda.

Snabbpizza med getost

Snabbpizza med getost
4 portioner
1 paket tortillabröd 
a paket smaksatta passerade tomater 
100g getost 
1 paket rökt skinka 
riven ost 
örtkryddor

Sätt ugnen på 250g. Lägg bröden på en plåt. Bred ut ett par matskedar passerade tomater. Lägg på bitar av getost, rökt skinka och riven ost. Krydda. Grädda till osten fått färg. Servera med en sallad.

Barrique

Barrique är en mysig liten restaurang men god mat och ännu godare vin. 

Först ut var bakad röding med ett glas vitt. Det var en god men ganska tam fisk.

Kalvrygg och bräss blev det sen  och köttet var fantastiskt och tillbehören goda. Jag gillar verkligen att jordärtsskocka är inne just nu så man får det ofta. 

Till efterrätt valde jag mandel- och citronkaka. Men jag ångrade nästan när de andra njöt högljutt av sina fattiga riddare. 

Lamm i mandelgräddsås

Lamm i mandelgräddsås
6 portioner
 8 vitlöksklyftor
 2 cm färsk ingefära
 1 dl olja
 1 kg lammkött utan ben
 0.5 tsk kardemummafrö eller 10 kapslar
 6 kryddnejlikor
 1 kanelstång
 4 gula lökar
 1 tsk mald koriander
 2 tsk mald mald spiskummin
 0.5 tsk kajennpeppar
 0.5 tsk garam masala
 1 tsk salt
 4 dl vispgrädde 
 1 dl vatten
0.5 dl mald mandel
0.5 dl flagad mandel

Skala och hacka vitlök och ingefära. Skala och hacka löken. Tärna köttet. Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta och bryn köttet i omgångar. Ta upp och ställ åt sidan. Lägg kryddorna och löken i grytan och stek under omrörning tills kryddorna får färg och löken är mjuk. Blanda ner övriga ingredienser förutom den flagade mandeln och låt koka tills köttet är mört i ca 45min. Rör då och då. Smaka av med salt och garam masala  och strö över flagad mandel vid servering.