Chokladbollar

Chokladbollar
100g smör

1dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1 tsk vanilsocker
2 dl pärlsocker

Blanda allt utom pärlsockret. Forma till bollar och rulla i pärlsocker. Förvara i kylen.

Oche

Oche funkar fint för AW man kan hänga i baren, spela dart och äta olika sorters mat.

Vi hade förbeställd plockmat. De vegetariska alternativen var lite spännande men annars var det gott. Glas till efterrätt.

Nyponsaft

Ursprungligt recept från Underbara Clara.

Nyponsaft

500 g färska nypon

1 liter vatten

2 dl strösocker

saft från en citron

Klipp av blomänden på nyponen och skölj dem. Mixa till en smet. Lägg i en kastrull och blanda med vatten. Låt koka upp. Låt svalna till rumstemperatur och sila sen av saften. Pressa ut nyponpuren ordentligt. 

Blanda saft och socker och låt sjuda till sockret löst upp sig. Pressa i citronen och häll upp på flaskor.

Späd 1+1 vid servering.

Inlagda rödbetor

Inlagda rödbetor

4 liter

3kg rödbetor

lag:

1.5 liter kokspad

2 dl ättika

4.5 dl socker

15 kryddnejlikor

Skär av blasten och skrubba betorna rena. Koka dem nästan mjuka, det kan ta upp till 45min om de är riktigt stora. Glöm inte spara av kokspadet. Skär av roten och bladfästet. Tryck bort skalet med händerna. Riktigt små rödbetor kan du lägga in hela men resten skivar du, helst med mandolin. Koka upp lagen och värm burkarna i ugnen. Fyll upp värmda burkar med rödbetor och häll på lagen. Stäng omedelbart. Rödbetorna behöver stå minst ett par dagar innan de smakar som man vill och stängda burkar håller i flera år.

Svalkande ingefära

Svalkande ingefära
4 glas
40 g färsk ingefära
2 dl ljus rom
1 dl konc äppeljuice
4 dl ginger ale

Is

Skiva ingefäran och lägg i romen. Låt stå i kylen minst 4h, gärna över natten. Sila av. Blanda med äpplejuice. Lägg is i glasen och häll på romblandningen. Fyll upp med ginger ale. 

Mjuk kaka med brynt smörfrosting

Ursprungligt recept från Susannes skafferi

Mjuk kaka med brynt smörfrosting
Botten:
275g smör
3.5 dl strösocker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver

0.75 dl vispgrädde

Frosting:

100 g smör

2.5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

250 g naturell färskost

strössel

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker smidigt. Tillsätt ett ägg i taget och till sist grädden. Rör ner övriga ingredienser. Häll ut i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i ca 20min och låt sen svalna

Bryn smöret och låt svalna. Vispa i hop allt utom strösslet till frostingen. Bred ut på kakan och strö över strösseln. 

Kaffekola

Kaffekola

1.75 dl vispgrädde

2.75 dl strösocker

1.5 dl ljus sirap

3 msk smör

1 tsk vaniljsocker

3 msk starkt kaffe

1 krm salt

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ner övriga ingredienser. Koka kolan tills den når 123 grader, rör då och då. Häll upp i en form med bakplåtspapper och låt stelna. Skär i bitar.