Filbunke

Ursprungligt recept från Underbara Clara.

Filbunke
2 liter
1 liter mjölk (3%)
1 dl vispgrädde
1 dl filmjölk 

Värm grädde och mjölk till 90 grader och låt sen svalna till rumstemperatur. Rör i filmjölken och låt stå övertäckt i rumstemperatur i 24h tills smeten har tjocknat. Ställ sedan in i kylen och ät som frukost eller mellis.

Lönnsirapscheesecake

Lönnsirapscheesecake

12 portioner

botten:

200g digestivekex

50g smält smör

1 msk socker

fyllning:

1000g cream cheese

0.75 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

5 ägg

1.75 dl lönnsirap

2.5 dl creme fraiche

Sätt ugnen på 200 grader. Krossa kexen och blanda med smöret och sockret. Tryck ut i en springform. Grädda 5-10min.

Vispa creme cheese, socker och vaniljsocker krämigt. Vispa i salt och äggen en i taget till en fluffig smet. Rör ner lönnsirap och creme fraîche. Sänk temperaturen i ugnen till 150 grader. Häll upp i formen och grädda i 2h, helst i vattenbad. Låt svalna långsamt och ställ sen i kylen.

Tropisk mocktail

Tropisk mocktail

1 glas

0.5dl mangojuice eller pure

0.5dl ananasjuice

0.5dl kokosvatten

0.5dl kallt hibiskuste

is

Fyll ett highballglas med is. Häll i allt utom hibiskuste och rör om. Häll i hibisusteet och servera. 

Vänga mosse

För att få upp aptiten innan besöket på Vänga Kvarn promenerade vi på Vänga mosse. 

Vi parkerade vid cafet och gick bort, vägen var lite tråkig så nästa gång så parkerar vi på parkeringen vid Vänga mosse.  Det finns promenadstråk som är 2-5km och väldigt lättpromenerade.   

Vi valde att gå den kortare sträckan då vi redan hade gått en bit till och från mossen. Vi testar dock gärna den längre sträckan en annan gång.

Vänga kvarn

Vänga kvarn ligger vackert vid Säveån och där finns inte bara en kvar utan även cafe, bageri och lanthandel. 

Vi började med grillad smörgås och fika och sen handlade vi både i bageriet och lanthandeln. Den grillade smörgåsen var jättegod och även kärleksmums och citronmums var goda. Brödet och bullarna vi köpte med hem var goda de med. Mjölet vi köpte i lanthandeln har vi inte testat än.

 

Vi rekommenderar en utflykt hit om ni är i området och har en social hund för det är många hundar som besöker cafet.

Brisket and Friends

Vi beställde en Tablebreaker när vi var på Brisket and Friends. Portionen är stor men det hade gärna fått vara lite mer tillbehör till. Godast var fläsksida med ingefäraglaze och Burnt ends men resten var gott det med. Goda drinkar har de dessutom. Ett bra ställe att besöka på sommaren.

Nudelwok med kål och sidfläsk

Nudelwok med kål och sidfläsk
6 portioner
500g vitkål
1 rödlök
125 g salladslök

400g sidfläsk
250g äggnudlar
2-3cm färsk ingefära
2 msk torr sherry
0.5 dl black bean sauce 

olja
50g böngroddar

Riv ingefäran och blanda med sherry och black bean sauce. Strimla kålen. Skala och skiva rödkålen. Skär salladslöken i 1cm stora bitar. Strimla sidfläsket. Fräs kålen i oljan tills den får färg. Koka nudlarna. Stek sidfläsket tills fläsket börjar smälta och köttet får fint får. Rör ner rödlök och salladslök och stek några minuter till. Rör ner kål och nudlar. Rör ner såsen. Strö över böngroddarna och servera omedelbart.