Mjuk kaka med brynt smörfrosting

Ursprungligt recept från Susannes skafferi

Mjuk kaka med brynt smörfrosting
Botten:
275g smör
3.5 dl strösocker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver

0.75 dl vispgrädde

Frosting:

100 g smör

2.5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

250 g naturell färskost

strössel

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker smidigt. Tillsätt ett ägg i taget och till sist grädden. Rör ner övriga ingredienser. Häll ut i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i ca 20min och låt sen svalna

Bryn smöret och låt svalna. Vispa i hop allt utom strösslet till frostingen. Bred ut på kakan och strö över strösseln. 

Kaffekola

Kaffekola

1.75 dl vispgrädde

2.75 dl strösocker

1.5 dl ljus sirap

3 msk smör

1 tsk vaniljsocker

3 msk starkt kaffe

1 krm salt

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ner övriga ingredienser. Koka kolan tills den når 123 grader, rör då och då. Häll upp i en form med bakplåtspapper och låt stelna. Skär i bitar. 

Varbergs stadshotell och asian spa

I helgen var vi på Varbergs stadshotell för spa, middag och övernattning. 

Spat är trevligt speciellt aktivitetspoolen gör underverk med stela muskler. Utepoolen blockar tyvärr delar av utsikten från den varma poolen inne. Det regnade så det var inte så mysigt att vara ute.

På kvällen hade vi trerätters beställt. Man har tre valmöjligheter för varje rätt. 

Vi testade både den gröna ärtsoppan, den kallrökta laxen och råbiffen. Råbiffen var bäst men alla var goda. Vi åt alla kycklingen till varmrätt, den var god men inget speciellt. Mandelkakan med jordgubbsglass och jordgubbar var däremot väldigt god.

Råbiff

Kyckling med mos

Mandelkaka med jordgubbar

Köttfärspiroger med inspiration från mellanöstern

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Köttfärspiroger
15-20st
deg:
25 g jäst
2 dl mjölk 
3 dl vatten 
50 g smör
2 tsk salt
0.5 tsk socker 
Ca 12 dl vetemjöl special
fyllning:
1kg färs 
3 st röda mogna tomater 
2 gula lök 
2 röda paprika 
1 knippe persilja 
4 msk granatäppelsirap
2 msk paprikapulver
2 tsk salt
0.5 tsk mald svartpeppar
pensling:
ägg
sesamfrön

Rör ut jästen i mjölken och tillsätt övriga ingredienser förutom 1-2 dl av mjölet. Rör till en smidig deg och arbeta degen i ytterligare fem minuter. Tillsätt mer mjöl vid behov. Låt jäsa 1h. 

Skala och hacka lök. Hacka paprika och persilja. Ta ur innandömet ur tomaterna och hacka dem. Blanda fyllningen.

Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i 15-20 bitar och forma till runda bollar. Kavla ut och fyll. Vik ihop och låt jäsa 30min. 

Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda 15-20min.

Iskaffe

Iskaffe

2 glas

1 dl kaffe

0.5 dl farinsocker

2 dl kaffe

2 msk farinsocker

0.5 dl mjölk

0.5 dl vispgrädde

Blanda 1dl kaffe med 0.5 dl farinsocker och frys in. Blanda övriga ingredienser och häll upp i glas med kaffeisbitar.

Mangomargerita

Mangomargerita

3 glas

1 dl färskpressad limejuice

1 dl tequila

4 dl mangojuice

1.5 dl tärnad fryst mango

skivad lime till garnering

Blanda limejuice, tequila och mangojuice. Täck och ställ kallt. Häll upp i cocktailglas och lägg fryst mango. Dekorera med en limeskiva.

Pizza på grillen

Pizza på grillen
8 portioner
15 dl tipo 00 mjöl
6 dl kallt vatten
2 msk salt
3 g färsk jäst 

fyllning:

1 burk tomatsås

1kg riven mozarella

tärnad ananas

200g rökt skinka

strimlad paprika

strimlad schalottenlök

bacon

basilika

Lös upp jästen i vattnet. Rör ner mjöl och salt. Arbeta degen ordentligt i ca 10min. Låt jästa i 2h. 

Dela degen i 6-8 bitar och forma runda spända bollar. Lägg dem i burkar med lock och ställ in i kylen. Låt dem stå i kylen 1-5 dagar. Ta ut dem ca två timmar innan det är dags att grädda dem

Värm grillen till 425-450 grader.

Forma till runda pizzor genom att trycka ut från mitten. Lägg på bakplåtspapper och lägg på fyllningen. 

Grädda pizzorna i 2-4min beroende på hur tjockt lager fyllningen har.