Citronbrigadeiros

Ursprungligt recept från Susannes Skafferi.

 

Citronbrigadeiros
1 burk sötad kondenserad mjölk
25 g smör
1 citron
topping: 

kokos, strössel eller flagad mandel

Koka ihop kondenserad mjölk och smör tills smeten tjocknar. Det tar ca 15min. Riv skalet från citronen och rör ner. Låt svalna i kylen och forma till bollar. Rulla dem i toppingen. 

Aprikos- och vaniljfyllda bakelser

Ursprungligt recept från Susannes Skafferi.

 

Aprikos- och vaniljfyllda bakelser
4 bakelser
1 paket smördel
1 dl fast vaniljkräm 
1 burk konserverade aprikoser 
1 ägg och socker till pensling

Sätt ugnen på 225 grader. Dela smördegen i kvadrater. Skär 1 cm runt om förutom i två hörn diagonalt från varandra. Vik degen över varandra. Dela aprikoserna i klyftor. Fördela vaniljkrämen på smördegen. Lägg på aprikosklyftor.  Pensla degen med ägg och strö över socker. Grädda tills degen har puffat upp och är gyllene.

Poppels citybryggeri

Poppels citybryggeri är ett trevligt ställe för afterwork. Man kan lätt sitta och dricka öl och äta plockmat. Man kan sitta vid ett bord med en egen ölkran eller ett utan och beställa från baren. Som tur är har de även annat att dricka än öl. 

 

Gelaterian Göteborg

Gelaterian Göteborg ligger vid Grönsakstorget och gör väldigt god glass. De har flera olika smaker och man kan välj strutar och bägare i flera olika storlekar. 

Marsala

I Majorna ligger Marsala. Restaurangen är inte så mysig men pizzorna är goda men väldigt stora, jag orkade inte med mer än halva.

Fläskfile i plommonsås med syrlig ostronskivling

Fläskfile i plommonsås med syrlig ostronskivling
4 portioner
1 fläskfile
2 msk ljus soja
1 tsk sesamolja
0.5 dl kinesisk plommonsås
syrlig ostronskivling:
olja
0.5 dl ljus soja
1 tsk sesamolja
1 msk risvinäger
250g ostronskivling
5 salladslökar
2 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda soja och sesamolja och pensla filen. Bryn den runt om. Pensla med plommonsås och lägg i en ugnsfast form. Häll på överbliven soja och sesamolja. Ställ in i ugnen för 25-35min tills köttet når 68 grader.

Dra ostronskivlingen i strimlor. Skiva salladslöken i stora bitar och skiva vitlöken i små. Blanda soja, sesamolja och risvinäger. Stek svampen ett par minuter i oljan. Rör ner salladslök och vitlök och stek ett par minuter till. Häll på sojablandningen och stek ytterligare ett par minuter.

Snöbollar

Snöbollar

5st

5 äpplen

1.5 dl marmelad

pajdeg:

200g smör

1.5 dl vatten

8 dl vetemjöl

0.5 tsk salt

maräng:

4 äggvitor

2 dl socker

sockervadd:

3 dl socker

1 dl vatten

2 msk glukos

Sätt ugnen på 200 grader. Smula smöret i mjölet och saltet. Rör ner vattnet lite i taget tills det blir en deg. Låt degen vila medan du skalar och kärnar ur äpplena. Kavla ur degen, ca 0.5cm tjock. Skär ut kors, ca 5cm breda bitar och 10cm långa bitar. Placera ett äpple i mitten. Fyll med marmelad. Vik upp ändarna av korset och noga tryck ihop degen så inga skarvar syns. Grädda i 25min. 

Sänk ugnen till 125 grader. Låt äpplena svalna medan du vispar äggvitorna.Vispa sen i sockret och vispa till en glansig maräng. Täck äpplena med marängsmeten och få den så slät som möjligt för att likna en snöboll. Låt grädda i ca 15min.

Låt allt till sockervadden koka ihop till 152 grader. Under tiden smörjer du botten av en bunke med olja. Ta sen en gaffel och dra sockertrådar över bunken. Lägg över de gräddade äpplena så de glittrar som frost.

Ska du göra detta inför en fest rekommenderas att öva på att göra sockervadden för det är den komplicerade delen. Min sockervadd blev snarare strössel.