Kolagrottor

Kolagrottor
ca 20st
4.5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Werther’s original 

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop socker och smör fluffigt. Tillsätt övriga ingredienser förutom sylten. 

Dela upp delen och forma till kakor. Gör en grop i mitten av dem och lägg i kolan. Grädda i 15-20min.

K bunsik

Jag och den yngsta hade en egen kväll och då gick vi till K bunsik. 

Det är lite trist med beställning vid bordet via telefonen men det behövdes iaf ingen app.

Brownsugar boba var helt okej

Corndog var riktigt gott

Biff Bibimbap

Sweet and spicy fried chicken

Bibimbap var inte alls stark men god, den friterade kycklingen var nästan oätbart stark.

Mango Bingsu

Glassen var en enorm portion och mangon var lite tråkig vore roligare med en annan frukt. 

Jag kan tänka mig att gå tillbaka men då blir det ingen friterad kyckling.

Vaniljpudding med äpplesorbe

Vaniljpudding med äpplesorbe
5 portioner
Sorbet:
3 gröna äpplen
1 dl socker
0.75 dl äppelmust
1 msk citronjuice
1.5 msk sirap
Vaniljpudding:
0.5 dl ljus sirap
2 gelatinblad
1 vaniljstång
3.75 dl vispgrädde
1 dl strösocker

Tärna äpplena och lägg i frysen minst två timmar. Värm upp socker och must tills sockret löser sig och låt svalna.

Fördela sirapen i botten av portionsformarna och ställ i frysen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde, vaniljstång och socker tills sockret löser sig. Lyft upp vaniljstången. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem. Häll i formarna och ställ i kylen minst tre timmar.

Mixa äpplebitarna med övriga ingredienser och ställ tillbaka i frysen minst en timme.

Om du vill kan du tömma puddingen ur formarna men du kan även servera dem som de är med sorbe till.

Potatissoppa

Ursprungligt recept från 1939.

Potatissoppa
4 portioner
9 potatisar
3 lökar
3 dl grädde
salt och peppar

Skala och dela potatisen. Skala och finhacka löken. Täck potatis och lök nästan helt med lättsaltat vatten. Koka tills potatisen är mjuk. Mosa potatisen i vattnet. Rör ner grädden och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Servera med en smörgås.

Körsbärskaka

Körsbärskaka

16-24 bitar

1.5-2dl körsbärssylt

1-2 dl flagad mandel

frangipane: 

125g smör

0.75 dl socker

1.75 dl mandelmjöl

2 msk vetemjöl

1 ägg

Sockerkakssmet:

250g smör

125g socker

3 ägg

125g farinsocker

1 msk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

0.5 tsk bakpulver

0.5 tsk bikarbonat

2 dl creme fraich

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form ca 30x30cm. Rör ihop frangipanen. Rör smör och socker fluffigt. Rör ner äggen ett i taget. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner mjöl och creme fraîche. Bred ut sockerkakssmeten i botten av formen. Bred ut sylten ovanpå och klicka på frangipanen. Grädda i ca 40min tills kakan är genomgräddad. Servera gärna med vispad grädde.

Luna vingård

Förra helgen besökte vi Luna vingård för skördefest. Det var välkomstdrink, sangria, och sen fick vi se vintillverkningen innan det var sexrätters med vin till. Det var både en god och rolig upplevelse.

Vindruvorna de odlade var riktigt goda och de säljer dessutom plantor.

Först ut är hummerkräm med kräftor och krutonger. Till det fick vi Lunas rosebubbel, Alegria

Krabbsallad med räkor

Laxtoast

Ravioli med smörstekta kantareller och ostsås och till det lill-Ego från Vingården i Klagshamn

Entrecote med potatisgratäng och svampsås

Äppel- och russinbaklava med salt kolasås och till det Lunas Dulce Locura

Citronbrigadeiros

Ursprungligt recept från Susannes Skafferi.

 

Citronbrigadeiros
1 burk sötad kondenserad mjölk
25 g smör
1 citron
topping: 

kokos, strössel eller flagad mandel

Koka ihop kondenserad mjölk och smör tills smeten tjocknar. Det tar ca 15min. Riv skalet från citronen och rör ner. Låt svalna i kylen och forma till bollar. Rulla dem i toppingen.