Dragonkycklingspett med sås

Dragonkycklingspett med sås

4 portioner

600g kycklingfile

1 tsk torkad dragon

0.5 tsk timjan

1 pressad lime

salt och peppar

olja

sås:

1 dl creme fraich

1 dl majonäs

1 dl tackad färsk dragon

rivet skal av en lime

Dela kycklingen och trä på spett och krydda den. Olja in och grilla eller grädda i ugnen på 225 grader i 25min. Blanda såsen. Servera med tex potatisgratäng.

Lunch på Swedish taste

I fredags läxade vi till med med lunch på Swedish Taste. Det var en god lunch till rimligt pris och man fick bröd och sallad innan maten kom dessutom.

Helt klart ett bra lunchalternativ i centrala Göteborg.

Paradox museumet

I helgen roade vi oss ett par på Paradox museumet. Det fanns många roliga synvillor med fotomöjligheter. Har ni inte varit där tycker jag ni ska åka dit, men var helst minst tre personer för att ha det roligare.

 

Sambalkyckling med sotad paprika och salladslök

Sambalkyckling med sotad paprika och salladslök
4 portioner
600g kycklinglårfilé
2 paprikor
4 salladslökar
2 vitlöksklyftor
0.5 msk sesamolja
0.5 msk risvinäger
0.5 msk ljus soja
rostade sesamfrön
marinad:
0.5 dl ljus soja
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
1 vitlöksklyfta

Blanda marinaden och lägg i kycklingen. Dela kycklingen i bitar. Strimla salladslöken. Skiva vitlöken. Hetta upp stekpannan och stek paprikor i olja tills de är lite sotade. Rör ner salladslök och vitlök och stek ett par minuter. Rör ner sesamolja, risvinäger och soja. Strö över sesamfrön. Grilla eller stek kycklingen så den är genomstekt. Servera med ris.

Ögonmuffins

Ögonmuffins
24st
muffins:
1 dl frysta hallon
4 ägg
3.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
150 g smör
1.5 dl mjölk
4.5 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt

Frosting:
200 g naturell färskost
8 dl florsocker
100 g smör 
1.5 tsk vaniljsocker
Dekoration:
röd hushållsfärg
24 st blåbär

Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken. Rör ner det i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Vänd ner hallonen. Häll smeten i formarna. Grädda i ca 15min och låt sen svalna.

Vispa alla ingredienser till frostingen. Lägg ett tunt lager av frostingen på muffinsen. Placera ut blåbären. Spritsa på mer frosting. Måla blodådror med tandpetare i frostingen.

Sandefjordssås

Sandefjordssås
6 portioner
2 dl grädde
2 dl creme fraich
200g smör
2 msk pressad citron
salt
0.5 dl klippt gräslök

Koka upp grädden och vispa ner creme fraichen. Ta av från värmen och rör ner smöret. SMaka av med salt och citronsaft. Blanda ner gräslöken.

Kinesisk pepparbiff

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Kinesisk pepparbiff
5 portioner
Köttet:
1 kg lövbiff
2 msk ljus kinesisk soja
2 msk vatten
2 tsk neutral olja
Svartpepparsås:
4 msk ostronsås eller vegetarisk ostronsås
3 msk ljus kinesisk soja
2 tsk mörk kinesisk soja
2 tsk strösocker eller honung
3 dl vatten
1 msk grovmalen nymalen svartpeppar
3 tsk majsstärkelse
1 tsk sesamolja
Grönsaker:
2 stora gula lökar
2 röda paprikor
1 grön paprika
6 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
Rapsolja till stekning

Klipp köttet i strimlor. Blanda med soja, vatten och olja och låt marinera medan du blandar pepparsåsen och tar hand om grönsakerna. Skala och strimla lökarna. Strimla paprikorna. Finhacka vitlök och ingefära.

Stek köttet hastigt på hög temperatur. Blanda i löken och stek ett par minuter till. Rör ner paprika, ingefära och vitlök och stek ett par minuter till. Rör ner såsen och låt bubbla tills den tjocknar. Servera omedelbart.