Kinesisk pepparbiff

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Kinesisk pepparbiff
5 portioner
Köttet:
1 kg lövbiff
2 msk ljus kinesisk soja
2 msk vatten
2 tsk neutral olja
Svartpepparsås:
4 msk ostronsås eller vegetarisk ostronsås
3 msk ljus kinesisk soja
2 tsk mörk kinesisk soja
2 tsk strösocker eller honung
3 dl vatten
1 msk grovmalen nymalen svartpeppar
3 tsk majsstärkelse
1 tsk sesamolja
Grönsaker:
2 stora gula lökar
2 röda paprikor
1 grön paprika
6 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
Rapsolja till stekning

Klipp köttet i strimlor. Blanda med soja, vatten och olja och låt marinera medan du blandar pepparsåsen och tar hand om grönsakerna. Skala och strimla lökarna. Strimla paprikorna. Finhacka vitlök och ingefära.

Stek köttet hastigt på hög temperatur. Blanda i löken och stek ett par minuter till. Rör ner paprika, ingefära och vitlök och stek ett par minuter till. Rör ner såsen och låt bubbla tills den tjocknar. Servera omedelbart.

Uppochner äpplepaj

Uppochner äpplepaj

5 portioner
2 dl socker
0.5 dl vatten
2 msk smör
1 tsk soja
7-9 äpplen

sirap
smördeg
florsocker

Sätt ugnen på 150 grader. Skiva äpplena tunt. Skär en rundel av smördegen som är lika stor som formen du tänkte använda (ca 15-20cm i diameter). Blanda socker och vatten i en gryta och koka tills den blir gyllene. Rör ner smör och soja. Häll i botten av formen. Ställ äpplena i formen tätt i cirklar. Ringla sirap över. Grädda ca 30min. 

Ta ut formen och tryck ner äpplena i karamellsmeten. Höj temperaturen till 175 grader och ställ in formen igen. Pudra florsocker på smördegen och grädda i ca 25min. 

Lägg smördegen med sockersidan mot äpplena. Vänd kakan uppochner och servera med vaniljglass.

Isas köttgryta

Isas köttgryta
6 portioner
700g högrev
2 gula lökar
2 morötter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1 dl vatten
2 tsk basilika
2 krm paprikapulver
200g champinjoner
2 burkar krossade tomater

smör

Skär köttet i bitar. Skala lök och morötter. Klyfta löken och slanta morötterna. Dela champinjonerna. Bryn köttet i smöret i en gryta. Rör ner lök, morötter och champinjoner och stek ett par minuter. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ca 2h. 

Kolagrottor

Kolagrottor
ca 20st
4.5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Werther’s original 

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop socker och smör fluffigt. Tillsätt övriga ingredienser förutom sylten. 

Dela upp delen och forma till kakor. Gör en grop i mitten av dem och lägg i kolan. Grädda i 15-20min.

K bunsik

Jag och den yngsta hade en egen kväll och då gick vi till K bunsik. 

Det är lite trist med beställning vid bordet via telefonen men det behövdes iaf ingen app.

Brownsugar boba var helt okej

Corndog var riktigt gott

Biff Bibimbap

Sweet and spicy fried chicken

Bibimbap var inte alls stark men god, den friterade kycklingen var nästan oätbart stark.

Mango Bingsu

Glassen var en enorm portion och mangon var lite tråkig vore roligare med en annan frukt. 

Jag kan tänka mig att gå tillbaka men då blir det ingen friterad kyckling.

Vaniljpudding med äpplesorbe

Vaniljpudding med äpplesorbe
5 portioner
Sorbet:
3 gröna äpplen
1 dl socker
0.75 dl äppelmust
1 msk citronjuice
1.5 msk sirap
Vaniljpudding:
0.5 dl ljus sirap
2 gelatinblad
1 vaniljstång
3.75 dl vispgrädde
1 dl strösocker

Tärna äpplena och lägg i frysen minst två timmar. Värm upp socker och must tills sockret löser sig och låt svalna.

Fördela sirapen i botten av portionsformarna och ställ i frysen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde, vaniljstång och socker tills sockret löser sig. Lyft upp vaniljstången. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem. Häll i formarna och ställ i kylen minst tre timmar.

Mixa äpplebitarna med övriga ingredienser och ställ tillbaka i frysen minst en timme.

Om du vill kan du tömma puddingen ur formarna men du kan även servera dem som de är med sorbe till.

Potatissoppa

Ursprungligt recept från 1939.

Potatissoppa
4 portioner
9 potatisar
3 lökar
3 dl grädde
salt och peppar

Skala och dela potatisen. Skala och finhacka löken. Täck potatis och lök nästan helt med lättsaltat vatten. Koka tills potatisen är mjuk. Mosa potatisen i vattnet. Rör ner grädden och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Servera med en smörgås.