Afternoon tea på Thorskogs slott

Min mamma och syster fick afternoon tea på Thorskogs slott i födelsedagspresent

Det fanns hur många olika alternativ som helst. Olika scones och smörgåsar, omelett och pajer. Sen tårtor söta pajer och småkakor i mängder.

Det var jättegott men inget för den som är allergisk eller kinkig för ingen av maten hade skyltar.

Fiskbar 17

Vi var på fiskbar 17 för ett par månader sen. Restaurangen ser lite ruffig ut men maten är väldigt god. 

Först ut var friterad bäckfisk med sås man kan dippa i. Sen dagens fångst till varmrätt, jag minns inte längre vad det var men det var gott. 

Cowboycake

Cowboycake
ca 35 bitar
6 dl vetemjöl
5 dl muscovadosocker
0.5 tsk salt
150g smör
3 dl syrad grädde
2 ägg
1.5 tsk kanel
0.5 tsk muskot
0.5 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2.5 dl hackade nötter

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman mjöl, socker, salt och smör till en smulig massa. Ta undan 1.5 dl och blanda med de hackade nötterna. Rör ner kryddor, bikarbonat och bakpulver i det som är kvar. Rör ner ägg och grädde. Häll upp i en form ca 30*30cm som är täckt med bakplåtspapper. Strö över nötblandningen och grädda i ca 45min.

Skär i bitar när det har svalnat.

Scotch broth cocktail

Ett recept från 30-talet

Scotch broth cocktail

1 glas
3 cl whisky
3 cl torr vermouth
1 par droppar angostura bitter
1 bit apelsinskal

1 bit citronskal
is

Vrid citrusskalen och rör ihop med övriga ingredienser. Sila upp i ett glas.

Vinägerkakor

Receptet kommer ursprungligen från 1930-talet.

Vinägerkakor
ca 60 kakor
2.5 dl muscovadosocker eller farinsocker
2.5 dl strösocker
350g smör

2 ägg
2 msk vinäger

1 msk vaniljsocker
1 tsk mandelextrakt
1 tsk bikarbonat
1 liter vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker fluffigt. Rör ner äggen ett i taget. Rör ner vinäger, vaniljsocker och mandelextrakt. Rör ner bikarbonat och vetemjöl. Rulla ut till bollar och lägg väl separerade på plåtar. Tryck till med en gaffel. Grädda i ca 10min.

Krossade drömmar med passion

Ursprungligt recept från Underbara Clara.

Krossade drömmar med passion
4 portioner
250 g färskost
2 dl vispgrädde
0.75 dl florsocker
16 drömmar
8 passionsfrukter
Bär eller frukt till dekoration

Krossa alla utom fyra av drömmarna. Vispa färskost och grädde till en fluffig smet. Tillsätt florsocker och rör till en bra konsistens. 

Bottna ett glas på fot med en klick av den fluffiga färskostsmeten. Smula ner en kaka och lite passionsfrukt ovanpå. Varva sedan ingredienserna och avsluta med en kaka och bär på toppen.

Ostig potatisgratäng med bacon

Ostig potatisgratäng med bacon
5 portioner
2 kg potatis
2 gula lökar
200 g bacon

1 msk smör
1 dl vitt vin
1 dl riven ost
1 dl grädde
några skivor brie

Skala och skiva lök och potatis tunt. Klipp bacon i bitar. Stek lök och bacon i smöret på låg värme tills löken är mjuk. Häll på vinet och låt koka i 2min.

Sätt ugnen på 200 grader. Varva potatis, lökblanding och ost. Krydda varje lager med salt och peppar och ringla över lite grädde. Avsluta med resten av grädden och riven ost.

Grädda i 1h. Vid behov höj temperaturen och låt gratängen få mer färg i 15min. Låt gratängen svalna i en kvart innan servering.

Salta kolakakor

 

Salta kolakakor
ca 20st
150g smör
0.5 dl strösocker 
1 dl farinsocker  
0.5 dl ljus sirap
1 tesked vaniljsocker 
1 ägg
1 krm salt
1 tesked bakpulver  
4 dl vetemjöl
Kolafyllning:  
1 dl socker  
50 g smör  
1 msk ljus sirap  
0.5 dl grädde  
0.5 tsk flingsalt  

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält socker, smör och sirap till kolan i en kastrull på medelvärme. Låt det koka i ca 4-6 minuter, tills blandningen tjocknar. Tillsätt grädde och flingsalt och låt sjuda i ytterligare 2-4 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.  

Vispa smör, socker och farinsocker i en skål tills det är krämigt. Tillsätt ägget och vaniljsocker och vispa tills blandningen är jämn. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål och rör ner i smörblandningen tills en deg formas.  

Forma degen till små bollar och placera dem på en bakplåt. Gör ett hål i varje boll med tummen och fyll det med den saltade kolan. Grädda i ugnen på  i 12-18 minuter tills kakorna är lätt gyllenbruna.  

Potatis som risotto

Potatis som risotto
5 portioner
800g potatis
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 msk smör
1 msk olja
1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
1 buljongtärning
1 krm mald svartpeppar
1 dl riven ost

Skala och fintärna potatisen. Skala och finhacka löken.

Fräs vitlök och lök försiktigt i smör och olja så att löken blir genomskinlig men inte brynt. Häll på vitt vin och låt koka utan lock tills bara hälften återstår.

Häll i grädde, smula ner buljongtärning och låt koka upp. Lägg potatisen i såsen och låt sjuda under ständig omrörning cirka 25 minuter. Peppra.

Ta kastrullen från värmen när potatisbitarna mjuknat. Tillsätt osten och rör om så att den smälter. Smaka av och tillsätt eventuellt lite salt.

Lakritsmarshmellows

Lakritsmarshmellows

ca 60st
2.5 msk gelatinpulver
1 dl kallt vatten
3.5 dl strösocker
2.5 dl ljus sirap
0.5 dl vatten

1 krm salt

1 tsk lakritspulver

3 msk finkrossad turkisk peppar
1 msk solrosolja
2.5 dl florsocker

Blanda gelatinpulvret med 1 deciliter kallt vatten i en bunke. Blanda socker, sirap, salt och vatten i en tjockbottnad kastrull. Låt allt smälta på låg värme tills sockret löst sig.

Höj värmen och koka blandningen utan att röra om, tills termometern visar 130 grader 

Vispa ner sockerblandningen i gelatin– blandningen. Höj hastigheten och vispa blandningen tjock och vit, 5–10 minuter. Tillsätt lakritspulvret och turkisk pepparkrossen

Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna och pensla med olja. Häll i smeten och bred ut med en slickepott eller baksidan av en sked. Olja om det kladdar.

Täck med florsocker och låt stå över natten. Skär kakan i bitar och rulla dem i florsocker.

Grillad lammracks och smörad dragonsky

Grillad lammracks och smörad dragonsky
4 portioner
1.5 kg lammracks
marinad:
2 vitlöksklyftor
1 knippe timjan
1 msk olja
salt & peppar
sky:
1 msk muscovadosocker
3 dl rödvin
1 rödlök
6 vitpepparkorn
1.5 msk oxfond
4 persiljekvistar
4 dragonkvistar
50g smör

Krossa vitlök och timjan. Blanda med olja och salt och peppar.  Gnid in racksen.  Låt marinera minst en kvart. 

Skala och hacka rödlöken. Koka ihop allt utom smöret och låt reducera till hälften. Sila av. Låt smöret smälta ner i skyn precis vid servering.

Grilla sidorna på köttet direkt så det får färg och lägg sen på indirekt värme tills köttet nåt ca 58 grader.

Till maten drack vi Domaine des Pasquiers, Plan de Dieu, 2022 som passade jättebra

Moccarulltårta

Moccarulltårta
3 ägg 
1.5 dl socker 
2 msk potatismjöl 
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver 
2 msk kakao 
1 tsk vatten
strössel:
råsocker
fyllning: 
175 g smör 
2.75 dl florsocker 
2 äggulor
1 tsk snabbkaffepulver

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Rör ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna, blanda dem i smeten. Häll i långpannan. Grädda i 5 min.

Stjälp upp på sockrat bakplåtspapper. Dra av pappret försiktigt. Låt svalna. Rör smör, snabbkaffepulver och socker, blanda i äggulan. Bred på fyllningen. Rulla ihop hårt. Lägg med kanten nedåt.

peach melba rulltårta

Peach melba rulltårta
3 ägg 
1.5 dl socker 
1.75 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 
1 tsk vatten
Strössel:
1 msk strösocker
2 msk kokosflingor
Fyllning:
1.5 dl persiko- eller aprikosmarmelad
150 g färska hallon

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Rör ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna, blanda dem i smeten. Häll i långpannan. Grädda i 5 min.

Strö socker och kokos på ett bakplåtspapper. Stjälp up kakan ovanpå. Dra av det tidigare pappret försiktigt. Låt svalna lite. Bred på marmeladen och strö över hallonen. Rulla ihop hårt. Lägg med kanten nedåt.

Hökälla våtmarkspark

 

Idag när det var soligt men inte allt för varmt beslutade vi för en långpromenad med Aros. Vi valde att gå runt Hökälla. Det tog oss 2h och var ca 6km men så gick vi runt Sankt Jörgens golfklubb.

Champangebaren

Jag har redan hunnit med att vara på Champagnebaren två gånger innan jag har hunnit blogga om det. 

Första gången var i början av året och då satsade jag på den förutbestämda trerättersmenyn men först ut en drink

No rice, no life var riktigt god.

Crudo på regnbåge var riktigt gott för att vara rå fisk.

Rödtungan med vitvinsås, fänkål och potatis var riktigt god.

Tiramisuvarianten var god men det finns godare efterrätter.

Gång två hade våren kommen och menyn kändes lite lättare och jag valde fritt på menyn.

Havskräfttacon var väldigt god men lite svåräten.

Torskryggen med grönpepparsås var god men inte mer än så.

Mandelkakan med rabarber var god men jag föredrar riktigt paj med vaniljsås.

Som ni kanske redan förstår går jag gärna hit igen när jag vill äta fisk och skaldjur på en mysig liten restaurang. 

Lunch på Hasselsons macklucka

Hasselssons är en bra ställe att köpa sin lunch på om man strövar runt i området kring Haga. De har några olika varianter varje dag som de gör direkt när man beställer. De är rejält matiga och goda man blir dock rätt kladdiga av dem.

Jinx dynasty

Jinx Dynasty är ett mysigt litet ställe med god mat men inget ställe man stannar länge på utan bara tar ett snabbt stopp på när man är ute på stan.

Jag och dottern valde räkdumplings, fläskdumplings, porkbuns och grillad majs. Det var lagom mycket för en lätt lunch.

Krispig kycklig med grön curry, nudlar och kimchislaw

Krispig kycklig med grön curry, nudlar och kimchislaw
6 portioner
2 paket risnudlar
Krispig kyckling

1.5kg kycklinglårfilé

2 msk rostade sesamfrön

olja

salt och peppar
Grön curry

2 cm färsk ingefära

1 färsk grön chili

4 klyftor vitlök

1 stjälk citrongräs

4 salladslökar

sesamolja

3 dl kycklingbuljong

400g kokosmjölk

1 lime

150g haricot verts
Kimchislaw

kinakål

1 knippa rädisor

1 schalottenlök

2 cm färsk ingefära

2 lime

1 chili

sesamolja

Finstrimla hälften av kinakålen, rädisorna och schalottenlöken. Riv ingefäran. Pressa limen. Finhacka chilin. Blanda allt.

Mixa ingefära, chili, vitlök, citrongräs och salladslökar med sesamoljan. Koka med buljong och kokosmjölk. 

Krydda och stek kycklingen krispigt. Strö över sesamfrön.

Lägg i haricot verts i curryn och pressa i limen. Koka nudlarna.

Servera omedelbart.

Extra fluffig fläskpannkaka med äpple

Ursprungligt recept från Susannes skafferi.

 Extra fluffig fläskpannkaka med äpple
4 portioner
200g skivat stekfläsk utan svål

ett äpple
10 dl mjölk
6.5 dl vetemjöl
1 tsk strösocker
1.5 tsk salt

8 ägg

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fläsket i botten av en långpanna och sätt in i ugnen. Tärna äpplet. Vispa samman mjöl, socker och salt. Vispa ner hälften av mjölken. Vispa ner äggen ett i taget. Vispa ner resten av mjölken. Rör ner äpplebitarna. Vänd på fläsket och häll på smeten. Ställ in och grädda i ca 30min.

Jazzig chili

Jazzig chili
6 portioner
2  chilifrukter
5  vitlöksklyftor
3  torkade fikon
1.5 kg högrev
1  paket bacon 

olja
2 msk tomatpure
1 msk chilipulver
2 msk paprikapulver
0.5 msk spiskummin
0.5 msk malen koriander
1 köttbuljongtärning
5 dl ljust öl 
1  lagerblad
salt

Kärna ur och hacka chilifrukterna. Finhacka vitlöken. Skär fikonen i bitar. Putsa och tärna högreven. Skär baconet i små bitar.

Bryn kött och bacon i olja. Rör ner chili, vitlök och fikon när köttet börjar få färg. Stek några minuter och rör sen ner tomatpure, chilipulver, spiskummin och koriander. Stek tills kryddorna börjar dofta. Smula ner buljongtärning, häll i ölen och lägg i lagerbladet. Låt koka i ca 4h tills köttet faller i bitar. Späd med vatten vid behov. Smaka av med salt.

Kalaskakor med strössel

Kalaskakor med strössel

ca 30st

225g smör

1 ägg

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 dl strössel

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner ägget. Rör ner resten av ingredienserna. Forma till en rulle och lägg i kylen. Skär i 30 skivor och lägg glest på plåtarna. Grädda i ca 12min.

Havregrottor med kolasås

Havregrottor med kolasås

ca 30st

325g smör

1 ägg

3 dl strösocker

3 dl havregryn

5 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

kolakräm:

150g smör3 dl florsocker

1 msk vetemjöl

1 msk kakao

0.75 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt smöret. Rör ner havregryn, bakpulver och vetemjöl. Tryck ut i formar. Grädda i ca 12min.

Koka ihop kolakrämen. Fördela i kakorna. Låt svalna.

Fylld kycklingsnitzel med syrad tomatsallad

Fylld kycklingsnitzel med syrad tomatsallad

6 portioner

750g kycklingfile

1 tsk salt

0.5 tsk malen svartpeppar

100g skivad rökt skinka

100g hårdost

1.5 dl mjöl

1 ägg

3dl ströbröd

smör

tomatsallad:

0.5 dl ättikssprit

1 dl strösocker

1.5 dl vatten

300g körsbärstomater

1 schalottenlök

Halvera körsbärstomaterna. Finhacka löken. Blanda ättiksprit, socker och vatten och rör tills sockret har löst sig. Lägg i tomater och lök.

Dela fileerna i två skivor och banka ut tunt. Lägg på ost och skinka och vik ihop. Dubbelpanera. Stek 5-6 minuter på varje sida tills de är genomstekta. 

Munkar med kolatopping

Munkar med kolatopping

40-50st

12 g jäst

1 msk vatten

75 g smör

4 dl mjölk

1 dl socker

2 ägg

12 dl vetemjöl

1 tsk salt

Till fritering:

8 dl olja

Glasyr:

1 dl kokosmjölk

1 dl socker

1 dl mörk sirap

Topping:

kokosflingor

Blanda ingredienserna till degen och knåda. Låt jäsa i fyra timmar. 

Kavla ut degen till ca en halv cm tjock. Tryck ut rundlar som är 3-4cm i diameter. Låt jäsa i ca 1h.

Koka ihop glasyren i 15-20min.

Fritera munkarna i 180 grader, ca 1min på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper. Lägg munkarna på en tallrik och ringla över topping och strö över kokos. Servera varma.

Kryddig apelsinkokt anka meed wokade nudlar

Kryddig apelsinkokt anka meed wokade nudlar
6 portioner
1 anka
4 vitlöksklyftor
0.5 dl finhackad färsk ingefära
2 krm chilipulver
1 citrongräs
6 apelsiner
2 msk fisksås
2 msk socker
5 stjärnanis
1 tsk salt
Wokade nudlar:
250 g nudlar
pak choy
1 apelsin
3 salladslökar
1 tsk salt
olja

Finhacka citrongräs. Pressa apelsiner. Skala och pressa vitlöken. Lägg ankan med alla ingredienserna i en lergryta och ställ in i ugnen. Sätt ugnen på 200 grader. Låt baka i 1.5h. 

Ta locket av lergrytan. Ta ur 3dl steksaft och blanda med lika delar vatten. Koka nudlarna i det enligt anvisningar på paketet.

Strimla pak choi och salladslök. Riv skalet från apelsinen och pressa juicen från halva apelsinen. Blanda juice och skal. 

Stek nudlar, pak choi och salladslök i olja. Häll över apelsinblandningen vid servering.

Strimlad biff med mangosallad

Strimlad biff med mangosallad
4 portioner
500g lövbiff
Marinad:
3 vitlöksklyftor
1 krm chilipulver
1 schalottenlök
1 citrongräs
2 msk socker
3 msk fisksås
1 lime
1 msk rapsolja
Dressing:
2 msk japansk soja
1 msk fisksås
1 lime
1 msk socker
Sallad:
1 schalottenlök
200g vitkål eller rödkål
1 stor mango
150g böngroddar eller ärtskott

Strimla lövbiffen. Finhacka lök och citrongräs, pressa limen och blanda med övriga ingredienser till marinaden. Lägg i lövbiffen och låt marinera minst en timme.

Finstrimla lök och vitkål. Skala och skär mangon i bitar. Blanda samman salladen. Riv skal från och pressa limen. Blanda dressingen. Blanda dressingen med salladen.

Stek köttet på hög värme. Servera med sallad och ris.

Potatismuffins med limetopping

Potatismuffins med limetopping
12 muffins
250 g kokt kall potatis 
4  ägg
125 g rumsvarmt smör
3 dl rårörsocker
5.5 dl mandelmjöl 
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Limetopping:
30 g rumsvarmt smör
1.5 dl florsocker
300 g färskost
1 lime

Sätt ugnen på 200°C. Skala och finriv potatisen. Vispa smör och socker, tillsätt 1 äggula i taget under fortsatt vispning. Rör ner allt utom potatis och äggvitan i smeten. Rör ner potatisen. Vispa vitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner i smeten. Fördela smeten i muffinsformar och grädda ca 20min.

Riv skal av och pressa saft från limen. Vispa samman toppingen. Dekorera muffinsen när de har svalnat.

Nötfrappe

Nötfrappe

4 glas

5 isbitar

1 burk kondenserad mjölk

0.5 dl vatten

2 msk snabbkaffepulver

4 msk nötkräm

Mixa och skeda upp i glas.

Sötost

Sötost

4 portioner

1 l mjölk

5 dl vispgrädde

1 dl socker

1  kanelstång

1  ägg

0.5 tsk ostlöpe 

Koka upp mjölk, grädde, socker och kryddor i en stor kastrull. Låt puttra tills hälften återstår, ca 2 timmar. Rör då och då.

Sätt ugnen på 175°C.

Låt mjölkblandningen svalna till fingervarmt. Ta upp kanelstången. Vispa ner ägg och löpe. Häll upp i en ugnsfast form. Grädda i ca 40min.

Pepparsill med äpple

Pepparsill med äpple
5 rosépepparkorn
5 kryddpepparkorn

5 grönpepparkorn
10 svartpepparkorn
10 vitpepparkorn
1 dl ättiksprit (12 %)
2 dl strösocker
3 dl vatten
3 lagerblad
1 burk inläggningssill i bitar
1 gul lök
2 röda äpplen

Krossa alla pepparkorn grovt i en mortel.

Koka upp ättika, socker, vatten, peppar och lagerblad, låt sjuda under lock i cirka 5 minuter och ställ sedan lagen åt sidan för att kallna.

Skala löken och skär i tunna skivor. Skiva äpplena. Varva sill, lök och äpplen i en burk. Häll över lagen. Stäng burken och låt stå i 1-7 dagar innan sillen äts.

Kyckling i öl

Kyckling i öl
8 portioner
12 kycklingben
salt och peppar
smör
1 nät schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
250g champinjoner
ca 3dl ljust öl
1 kycklingbuljongtärning

2 dl vatten
2 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1 msk senap
0.5 dl grädde

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva löken. Kvadrera svampen. Salta och peppra kycklingen och bryn den. Lägg i en långpanna. Lägg i löken och stek mjuk. Lägg i svampen och bryn lite. Häll i långpannan. Häll i vatten och buljong och koka ur pannan. Häll i långpannan tillsammans med öl, kryddor, senap och grädde. Låt steka i ugnen i ca 20min tills kycklingen är klar. 

Pekanrutor

Ett recept från 1930-talet USA.

Pekanrutor

16st

5 dl mörkt muscovadosocker

4 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

0.5 tsk salt

3 dl pekannötter

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka nötterna grovt. Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30*30cm.

Vispa ihop socker och ägg. Värm under vispning i vattenbad till en konsistens av vaniljsås. Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Vänd ner nötterna och häll upp i formen. Grädda i ca 40min. Skär upp när kakan har svalnat.

Mandelscones

Ursprungligt recept från Susannes skafferi.

Mandelscones
8 portioner 
Sconesdeg:
4 dl vetemjöl
0.5 dl strösocker 
1 msk bakpulver
1 tsk salt
170 g smör
1 dl mjölk
1 ägg
Mandelfyllning:
50 g smör
2 dl  mandelmjöl 
1 dl florsocker 
0.5 tsk salt
1 ägg
Topping:
1 dl mandelspån
1 msk smör
1 msk råsocker

Sätt ugnen på 200g. Rör ihop samtliga ingredienser till mandelfyllning. Klicka ut 8 klickar på ett bakpapper och frys in. 

Riv det kylskåpskalla smöret. Blanda snabbt ihop allt utom mjölk och ägg till sconesdegen. Rör snabbt ner ägg och mjölk. Forma till en rund kaka på en plåt. Skär i åtta bitar och flytta isär dem lite. Gör en grop i den breda änden och lägg dit mandelfyllningen. Smält smöret och pensla med. Strö över socker och mandelspån. Grädda i ca 15min.

Hallonbiskvier

Hallonbiskvier

ca 30st
2 äggvitor
400 g mandelmassa
250 g vit choklad
Hallonsmörkräm:
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 äggula
1 msk lemon curd
2 msk hallonsylt

Sätt ugnen på 200°. Vispa äggvitorna till ett lätt skum. Riv mandelmassan blanda med äggvitorna och vispa till en smet. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper i klickar stora som femkronor. Grädda 8-10 minuter. Låt svalna helt.

Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen. Bred krämen på undersidan av biskvierna så att krämen bildar en topp. Ställ biskvierna i frysen.

Smält chokladen i en skål över vattenbad. Ta ut biskvierna ur frysen och doppa sidan med smörkräm i den smälta chokladen. Låt stelna i kylen och förvara kallt.

Blåbär- och citroncheesecake

Blåbär- och citroncheesecake

15 portioner

12 digestivekex

50g smör

fyllning:

800g cream cheese

2.5 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

rivet skal från en citron

0.5 tsk salt

4 ägg

400g blåbär

1 dl lemoncurd

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen. Smält smöret. Blanda och tryck ut i botten av en springform. Rör ihop Cream cheese, socker, vetemjöl, vaniljsocker, citronskal och salt. Rör ner äggen ett i taget.  Dela upp smeten i två delar. Rör ner hälften av blåbären i hälften och lemoncurden i hälften. Häll ner smeten i omgångar och blanda dem lätt. Strö över resten av blåbären. Grädda i botten av ugnen i ca 1 timme. Låt kakan svalna helt innan du tar den ur formen.

Citronmacaroner

Citronmacaroner
ca 25st
100g mandelmjöl
3 dl florsocker
rivet skal från 1 citron
3 äggvitor
fyllning:
50g smör
1 äggula
1.5 dl florsocker
1 citron

Vispa äggvitorna fast. Blanda mandelmjöl, florsocker och citronskal. Vänd ner i det vispade äggvitan. Spritsa ut på bakplåtspapper. 

Sätt ugnen på 150 grader. Grädda 15-20min. 

Riv skal och pressa 1msk saft från citronen. Blanda med övrigt till fyllningen. Bred lite fyllning på hälften av bottnarna och lägg sen ihop dem.

Chokladmacaroner med apelsinfyllning

Chokladmacaroner med apelsinfyllning

ca 25st

100g mandelmjöl

3 dl florsocker

2 msk kakao

3 äggvitor

fyllning:

50g smör

1 äggula

1.5 dl florsocker

1 apelsin 

Vispa äggvitorna fast. Blanda mandelmjöl, florsocker och kakao. Vänd ner i det vispade äggvitan. Spritsa ut på bakplåtspapper. 

Sätt ugnen på 150 grader. Grädda 15-20min. 

Riv skal och pressa 1msk saft från apelsinen. Blanda med övrigt till fyllningen. Bred lite fyllning på hälften av bottnarna och lägg sen ihop dem.