Fylld lök

Fylld lök

8 portioner

2 nät stora lökar, ca 8st.

1 burk krossade tomater

1 lagerblad

hackad persilja

1 msk olja

2 dl vatten

Fyllning:

500g köttfärs

2 dl ris

2 msk tomatpure

1 tsk paprikapulver

1 tsk salt

0.5 tsk mald svartpeppar

1 tsk gurkmeja

0.5 tsk sjukryddor

Skala och skär av ändarna av lökarna. Skär in till mitten från toppen till botten på varje lök. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 5min. Låt svalna.

Blanda fyllningen. Separera lagren lök. De små innersta lagren lägger du åt sidan och finhackar och blandar i fyllningen.

Fyll löklagren och rulla ihop. Lägg i en gryta. Häll på krossade tomar, lagerblad, hackad persilja ,olja och vatten. Låt puttra i 40min.

Servera med yoghurt eller vitlökssås och ris.

Jungkook

Ursprungligt recept från Feeders.

Jungkook

1 glas
4 cl sherry amontillado
4 cl röd vermouth med sesam
Ett par stänk bitter
Mandarinskal

Is

Sesaminfuserad vermouth
1.5 tsk rostade sesamfrön
1.5 dl röd vermouth

Blanda sesamfrön och vermouth och låt stå och dra i några timmar innan du silar av. 

Skaka ingredienserna med is i en shaker och sila upp i glas. Dekorera med strimlat citrusskal.

Blodapelsinkaka

Ursprungligt recept från Susannes skafferi.

Blodapelsinkaka

150 g smör

2.75dl strösocker

2 ägg

3 äggvitor

4 dl vetemjöl

0.5 tsk bikarbonat

1.5 tsk bakpulver

1 dl yoghurt

3 blodapelsiner, det rivna skalet

smör och ströbröd till formen

Fyllning:

125 g smör

1 dl strösocker

0,75 dl juice från blodapelsinerna

3 äggulor

Glasyr:

2 dl florsocker

cirka 1 msk juice från blodapelsinerna 

Till garnering:

Torkade hallon, rosa strössel

Smöra och bröa en avlång brödform på cirka 1.5 liter. Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner ett ägg i taget och sist äggvitorna. Vänd ner de torra ingredienserna och yoghurten. Häll upp i formen och grädda i ca 40min tills kakan är genomgräddad. Låt svalna.

Sjud smör, socker och juice till fyllningen ett par minuter. Ta av från värmen och vispa ner äggulorna. Fortsätt vispa till smeten tjocknar. 

Dela kakan på längden. Häll på häften av fyllningen på botten. Lägg på toppen. Skär skåror i toppen och häll på resten av fyllningen. 

Blanda glasyren medan fyllningen sjunker in. Häll över fyllningen och strö över garneringen.