Chokladhavreflarn

Detta recept på chokladhavreflarn kommer från UnderbarClara. 

Chokladhavreflarn

ca 30st

125 g smör
2 dl strösocker
2 dl havregryn
1.5 dl vetemjöl
2 msk kakao
0.5 dl mjölk
0.5 dl ljus sirap


Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner i smöret till en klumpfri smet. Rör ner mjölk och sirap med.

Använd en tesked och klicka ut smeten glest på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 5-6 minuter

Friterad sockerkaka

Jag tyckte Feeders recept gav allt för mycket spritsmak så jag gjorde min egen variant.

Friterad sockerkaka
1 portion
1 bit sockerkaka
0.5 dl rom
0.5 dl outspädd saft
Färska bär
Vispad grädde

Skär sockerkakan i kuber, ca 3x3cm. Häll över saft och rom att blöta upp i. Fritera dem gyllenbruna och servera omedelbart.

Rökbakad potatis

För mig funkar detta tillbehör till nästan vad som helst, resten av familjen var dock inte lika förtjusta i denna rätt från feeders.

Rökbakad potatis
4 portioner
1 påse delikatesspotatis
2 kokta ägg
50g smör
färsk pepparrot
gräslök
salt och peppar

Skrubba och picka potatisen. Salta och peppra dem. Lägg potatisen på grillgallret i motsatt ände från kolen. Lägg rökspån på kolen och se till att det ryker hela tiden du grillar, räkna med en halvtimme. Potatisen är klar när den är mjuk rakt igenom.

Under tiden smälter du smöret, mosar äggen, river pepparroten och klipper gräslöken. Blanda ihop allt.

Skär ett kryss i toppen av potatisarna och tryck ut dem som en blomma. Häll över blandningen, krydda med salt och peppar och servera direkt.

Burrata med jordgubbar, fläder och citron

Både smaskigt och snabblagat är denna rätt från feeders som funkar som både förrätt och efterrätt. 

Burrata med jordgubbar, fläder och citron
4 portioner
2 burrata
Några dl mjölk till blötläggning
1 liter söta jordgubbar
1 citron
1 msk flädersaft

Värm mjölken fingervarm och låt burratan bli varm i mjölken. Lägg upp burratan på ett fat. Riv citronskal över och ringla flädersaft över. Lägg jordgubbarna runt om.

Mu

En riktigt somrig drink från feeders men jag förenklade den lite.

Mu
2 cl gin
1 cl baijiu
1 dl frysta hallon
1 cl sockerlag med sichuanpeppar
1 cm ingefära
1 äggvita

Sockerlag med sichuanpeppar
0.5 dl sichuanpeppar 
1 dl vatten
1 dl socker

Koka upp ingredienserna till sockerlagen. Stäng av värmen och låt stå och svalan. Sila av pepparkornen.

Riv ingefäran. Pressa ur juicen ur den ner i en mixer tillsammans med övriga ingredienser. Mixa tills det blir ordentligt skummigt. Servera omedelbart.

Halstrad lövbiff

Halstrad lövbiff
4 portioner
8 skivor lövbiff
50g brynt smör
1 tsk dijonsenap
1 tsk torkad dragon
salt och peppar
1 matsked wasabi

Skala och koka potatis. Bryn smöret. Rör ner senap och dragon. Pensla lövbiffarna med smöret och krydda med salt och peppar. Stek lövbiffarna och servera dem omedelbart med sallad,  kokt potatis, resten av smöret och små klickar wasabi

Nyponros

Ännu ett drinktips från Feeders.

Nyponros

2 cl nyponlikör

1 cl konjak

1 cl amaretto

Sodavatten

Is

Häll upp ingredienserna i ett glas med is och rör om försiktigt.