torsdag 29 maj 2025
Hökälla våtmarkspark
lördag 24 maj 2025
Champangebaren
Lunch på Hasselsons macklucka
Jinx dynasty
måndag 14 april 2025
Krispig kycklig med grön curry, nudlar och kimchislaw
6 portioner
2 paket risnudlar
Krispig kyckling
Grön curry
Kimchislaw
söndag 16 mars 2025
Extra fluffig fläskpannkaka med äpple
4 portioner
200g skivat stekfläsk utan svål
10 dl mjölk
6.5 dl vetemjöl
1 tsk strösocker
1.5 tsk salt
lördag 15 mars 2025
Jazzig chili
6 portioner
2 chilifrukter
5 vitlöksklyftor
3 torkade fikon
1.5 kg högrev
1 paket bacon
2 msk tomatpure
1 msk chilipulver
2 msk paprikapulver
0.5 msk spiskummin
0.5 msk malen koriander
1 köttbuljongtärning
5 dl ljust öl
1 lagerblad
salt
lördag 8 mars 2025
Kalaskakor med strössel
Havregrottor med kolasås
Fylld kycklingsnitzel med syrad tomatsallad
Munkar med kolatopping
Kryddig apelsinkokt anka meed wokade nudlar
6 portioner
1 anka
4 vitlöksklyftor
0.5 dl finhackad färsk ingefära
2 krm chilipulver
1 citrongräs
6 apelsiner
2 msk fisksås
2 msk socker
5 stjärnanis
1 tsk salt
Wokade nudlar:
250 g nudlar
pak choy
1 apelsin
3 salladslökar
1 tsk salt
olja
Strimlad biff med mangosallad
4 portioner
500g lövbiff
Marinad:
3 vitlöksklyftor
1 krm chilipulver
1 schalottenlök
1 citrongräs
2 msk socker
3 msk fisksås
1 lime
1 msk rapsolja
Dressing:
2 msk japansk soja
1 msk fisksås
1 lime
1 msk socker
Sallad:
1 schalottenlök
200g vitkål eller rödkål
1 stor mango
150g böngroddar eller ärtskott
fredag 7 mars 2025
Potatismuffins med limetopping
12 muffins
250 g kokt kall potatis
4 ägg
125 g rumsvarmt smör
3 dl rårörsocker
5.5 dl mandelmjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Limetopping:
30 g rumsvarmt smör
1.5 dl florsocker
300 g färskost
1 lime
Nötfrappe
Sötost
Pepparsill med äpple
5 rosépepparkorn
5 kryddpepparkorn
10 svartpepparkorn
10 vitpepparkorn
1 dl ättiksprit (12 %)
2 dl strösocker
3 dl vatten
3 lagerblad
1 burk inläggningssill i bitar
1 gul lök
2 röda äpplen
Krossa alla pepparkorn grovt i en mortel.
Koka upp ättika, socker, vatten, peppar och lagerblad, låt sjuda under lock i cirka 5 minuter och ställ sedan lagen åt sidan för att kallna.
Skala löken och skär i tunna skivor. Skiva äpplena. Varva sill, lök och äpplen i en burk. Häll över lagen. Stäng burken och låt stå i 1-7 dagar innan sillen äts.
torsdag 6 mars 2025
Kyckling i öl
8 portioner
12 kycklingben
salt och peppar
smör
1 nät schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
250g champinjoner
ca 3dl ljust öl
1 kycklingbuljongtärning
2 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1 msk senap
0.5 dl grädde
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva löken. Kvadrera svampen. Salta och peppra kycklingen och bryn den. Lägg i en långpanna. Lägg i löken och stek mjuk. Lägg i svampen och bryn lite. Häll i långpannan. Häll i vatten och buljong och koka ur pannan. Häll i långpannan tillsammans med öl, kryddor, senap och grädde. Låt steka i ugnen i ca 20min tills kycklingen är klar.
Pekanrutor
Mandelscones
8 portioner
Sconesdeg:
4 dl vetemjöl
0.5 dl strösocker
1 msk bakpulver
1 tsk salt
170 g smör
1 dl mjölk
1 ägg
Mandelfyllning:
50 g smör
2 dl mandelmjöl
1 dl florsocker
0.5 tsk salt
1 ägg
Topping:
1 dl mandelspån
1 msk smör
1 msk råsocker
Sätt ugnen på 200g. Rör ihop samtliga ingredienser till mandelfyllning. Klicka ut 8 klickar på ett bakpapper och frys in.
Riv det kylskåpskalla smöret. Blanda snabbt ihop allt utom mjölk och ägg till sconesdegen. Rör snabbt ner ägg och mjölk. Forma till en rund kaka på en plåt. Skär i åtta bitar och flytta isär dem lite. Gör en grop i den breda änden och lägg dit mandelfyllningen. Smält smöret och pensla med. Strö över socker och mandelspån. Grädda i ca 15min.
Hallonbiskvier
2 äggvitor
400 g mandelmassa
250 g vit choklad
Hallonsmörkräm:
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 äggula
1 msk lemon curd
2 msk hallonsylt
Blåbär- och citroncheesecake
onsdag 5 mars 2025
Citronmacaroner
ca 25st
100g mandelmjöl
3 dl florsocker
rivet skal från 1 citron
3 äggvitor
fyllning:
50g smör
1 äggula
1.5 dl florsocker
1 citron
Vispa äggvitorna fast. Blanda mandelmjöl, florsocker och citronskal. Vänd ner i det vispade äggvitan. Spritsa ut på bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 150 grader. Grädda 15-20min.
Riv skal och pressa 1msk saft från citronen. Blanda med övrigt till fyllningen. Bred lite fyllning på hälften av bottnarna och lägg sen ihop dem.
Chokladmacaroner med apelsinfyllning
Bun Cha
Bun bo
4 portioner
1 finhackad gul lök
3 finhackade vitlöksklyftor
2 finhackade citrongräs
2 msk fisksås
0.5 tsk svartpeppar
2 msk ostronsås
4 msk råsocker
3 dl finstrimlade morot
3 dl finstrimlad rättika
1 tsk salt
sallad:
200 g risnudlar
2 msk olja
2 dl böngroddar
Ett halv huvud isbergssallad
4 msk fisksås
1 lime, pressad saft
Servering:
1 msk rostad lök
0.5 dl grovhackade rostade jordnötter
tisdag 4 mars 2025
Wok med köttfärs och grönsaker
4 portioner
500 g köttfärs
2-3 st vitlöksklyftor
1 bit riven ingefära
0.5 dl söt soja
0.5 dl soja
2 msk fisksås
2 paprikor
3 morötter
1 purjolök
Rapsolja till stekning
Skala och finhacka löken. Strimla purjolök och paprika. Skala och slanta morötterna. Skala och riv vitlök och ingefära.
Stek köttfärs och lök i oljan på hög värme tills köttfärsen får färg. Krydda med peppar och häll på soja och fisksås. Häll i ingefära och vitlök och stek under omrörning ett par minuter. Tillsätt grönsakerna och stek i fem minuter..
Julbord på mössebergs spa
Innan jul var vi i Falköping på julbord och spa på vägen hem passade vi dessutom på att köpa lite ost på Falbygdens ost.
Tacos and Tequila
Tacos and Tequila valde vi en onsdag när vi inte var så många eftersom man inte kan boka bord.

måndag 3 mars 2025
1700-talsfest
När jag fyllde år senast så valde jag att ha temafest. Jag hade planerat det i ett år och sytt kläder med mina vänner.


