Hamburgerost

Hamburgerost

1 liter (lagom till 20 hamburgare)

700g hårdost tex cheddar eller västerbottensost

3 dl gammaldags mjölk

50 g smör

1 msk natriumcitrit

Riv osten grovt. Smält smöret i mjölken. Rör ner natriumcitrit. Värm till 65 grader och se till att allt blandar sig väl. Rör ner osten och rör tills all ost har smält och det är en jämn smet. Häll sen upp i plastformar och låt stelna. Förvara i kylen.

Tryck ut ur formen (jag använde små yoghurtburkar och fick hjälpa till med en kniv längs kanten). Skriva upp och lägg på hamburgare vid stekning eller använd till en ostdipp