Rostbiff med potatissallad

Rostbiff 
8 portioner
1 kg rostbiff
1 tsk salt
1 krm peppar

Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra köttet runt om. Grädda tills en innetemperatur på 60 grader (ca 1.5h). Låt vila innan du skär upp.

Potatissallad
5 portioner
900 g färskpotatis
1 rödlök
1 ägg
1 tsk senap
1 msk vinäger
2 dl olja
2 dl gräddfil

Skrubba, dela och koka potatisen och låt svalna något. Finhacka rödlöken. Vispa samman ägg, senap och vinäger. Fortsätt vispa medan du tillsätter oljan lite i taget. Rör ner gräddfilen. Blanda samman potatissalladen och servera med rostbiffen.